Tras un relevamiento en verdulerías, ferias, mercados zonales de Posadas y Eldorado así como también el Mercado Central de Misiones, se detectó que si bien el movimiento se mantiene en algunos lugares más que en otros que registran pocas ventas -lo que demuestra que el consumidor recorre hasta encontrar precios acordes a su bolsillo- hubo un importante incremento en el tomate, morrón y pepino, entre otros alimentos.

Según los consultados, afirman que "es por una cuestión estacional". No obstante, a esta situación también se añade la última suba del combustible que hace que se encarezcan los fletes e impacten a su vez en los insumos para sostener la producción.

Mercado Central

En este marco, Fernando Toledo, presidente del Mercado Central en Misiones, detalló sobre un informe de estabilidad comercial del mercado, y además trajo a colación un cuadro comparativo de la evolución de precios de este año elaborado por el equipo de estadísticas del predio. "En estos números se puede valorar la estabilidad de precios que permiten mantener niveles aceptables de ventas", expresó el funcionario. Se trata de datos que muestran cómo se sostuvo el nivel de precios durante el primer semestre de este 2024. Por ejemplo: una caja de banana Brasil valía en febrero 27.000 pesos, en este mes cuesta 13.000 pesos. Su máximo valor fue en marzo, cuando costaba 28.000 pesos. El bolsón de cebolla costaba en febrero 9.000 pesos y este mes vale 11.000 pesos. Su máximo valor fue en abril y mayo, cuando llegó a 13.000 pesos. Otra de las verduras que mantuvo su precio desde febrero hasta la actualidad es la papa blanca, que al por mayor en el Mercado vale desde el segundo mes del año hasta este mes 8.000 pesos.

Por otro lado, están las verduras que por una cuestión estacional aumentaron en grandes escalas como es el caso del tomate -el perita-, que valía 11.000 pesos en febrero y actualmente sale 38.000 pesos el cajón. Esta fruta al por mayor llegó a valer el mes anterior a junio 45.000 pesos, es decir, se incrementó más del 240 por ciento.

Misma situación se da con el morrón rojo, que comenzó en 22.000 pesos el segundo mes del año, y actualmente está en 50.000 pesos, lo que refleja en una suba acumulada de 127 por ciento en los primeros meses del año. Por último, el pepino también comenzó el año valiendo 9.500 pesos (la bolsa o cajón) y actualmente está en 27.000 pesos, llevando así un incremento del 184 por ciento.

En este contexto, Toledo hizo hincapié en que "el Mercado Central sigue consolidándose como el principal proveedor de frutas y verduras de la región, abasteciendo tanto a los comercios locales como a consumidores individuales". Apunta a que "juega un papel crucial en la economía regional y se complementa con el aporte significativo de los consumidores del país vecino, Paraguay, y parte de la localidad de Corrientes".

Según manifiesta el informe del Mercado, desde comienzo de año hasta la actualidad los precios de estos productos no experimentaron cambios significativos. "Esta estabilidad ha sido clave para mantener la confianza y la afluencia de compradores al mercado central. En particular, los días lunes y viernes se destacan como las jornadas de mayor actividad comercial, con volúmenes de ventas que se mantienen estables pese a la caída del consumo a nivel país".

Por último, desde el establecimiento hacen hincapié "en la capacidad del mercado para mantener sus volúmenes de ventas a pesar de la variación de precios, lo que subraya su importancia como pilar de la economía regional, garantizando el acceso a productos esenciales para la población".

En este contexto, Mariela Berardi, administradora del Mercado Concentrador Zonal en Posadas, destacó que "desde comienzo de año hasta la fecha el establecimiento creció en números de clientes".

Aseguró que el consumidor elige el Concentrador por la comodidad del espacio y la variedad de productos que hay en más de 40 stands. "Estamos atravesando un cambio de estación por lo que hay productos que se ven perjudicados por esta situación y se refleja en los precios. No obstante, tenemos precios más económicos que en verdulerías y otros lados", dijo. Seguidamente, señaló que el morrón tuvo una suba importante esta semana y vale entre 6.500 pesos y 8.000 pesos, el rojo. Por otro lado, detalló que debido al frío la producción de hojas se vio afectada.

Cabe mencionar que los productores locales, en su gran mayoría se dedican a producir hortalizas que luego son vendidas en los mercados zonales y ferias. En este contexto, Berardi contó que el sector frutihortícola del mercado zonal llega de la Gobernador Roca y localidades aledañas por lo que tienen un gasto diario en sus costos y a la hora de comercializar su producción se puede ver reflejado, pero es mínimo debido que hacen todo lo posible para atraer al consumidor y concretar ventas. Luego, destacó que "el Mercado Concentrador Zonal de Posadas recibe entre 25.000 y 26.000 clientes por mes, un número que se incrementó a comparación del año pasado que llegamos a registrar hasta 22.000 visitas mensuales".

"Esto significa que el consumidor viene a buscar productos frescos a precios económicos porque el producto se prepara un día antes, es decir por la tarde anterior a la que viene a vender su producción. Además de esto, tenemos otros productos en los demás sectores como lácteos, carnes y los emprendedores que forman parte de la variada oferta del Mercado", cerró. En este contexto, El Territorio recorrió el Mercado Concentrador posadeño donde constató movimiento de compradores. En cuanto a precios, el tomate vale entre 3.000 y 3.500 pesos el kilo, el morrón rojo entre 6.500 y 8.000 pesos el kilo, mientras que el verde vale 3.000 pesos por kilo. Por otro lado, la papa vale 700 pesos el kilo y 800 pesos sale el kilo de cebolla. La banana se puede conseguir entre 1.500 y 2.000 pesos el kilo. En las ferias francas de Posadas, los precios suelen ser similares, no obstante a veces pueden valer un poco más según la zona en la que proviene el productor. Por ejemplo, las verduras de hoja se consiguen entre 500 y 800 pesos, y el zapallito tronco entre 2.500 y 3.000 pesos el kilo.